Archivi categoria : Cucina Loretta

Tagliatelle con funghi porcini e ricotta

Adesso non ditemi che non ci sono funghi! Il grande mistero di una delle più deliziose golosità della cucina italiana: i funghi, misteriosi quando non ci sono, meravigliosi quando arrivano. Da cercare trovare e mettere in padella. Quelli porcini, poi, sono dei veri re della cucina. Ed eccoli a regalare un primo piatto molto speciale!…
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Minestra di pane 

Questa zuppa che, per modestia, si fa dare l’epiteto di contadina, sono persuaso che sarà gradita da tutti, anche dai signori, se fatta con la dovuta attenzione. #lepaginedelvino - Lo scrisse Pellegrino Artusi  nel suo La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, era il 1891. L'Artusi ha vissuto quasi interamente a Firenze, un…
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Il mio sale aromatico

#lepaginedelvino - La mia famiglia è fatta di gente  che ama la buona cucina, che cerca di non andare mai a corto di energia, che ha voglia di sperimentare e anche piacere nel degustare in allegria. Meglio se parliamo di qualche piatto da abbinare, poi, con un buon bicchiere di vino.  Fatta la premessa, poche…
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